Le dernier examen de cette norme date de 2018.
Cette édition reste donc d’actualité.
Résumé
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La présente Norme internationale prescrit une méthode de détermination de l'indice Scoville, qui s'applique aux piments enragés entiers ou moulus et non dénaturés par l'adjonction d'autres épices ou produits.
NOTE 1 Les piments couramment contrôlés pour évaluer leur pouvoir brûlant sont ceux du genre Capsicum frutescens Linnaeus.
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État actuel: PubliéeDate de publication: 1995-05
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Edition: 2Nombre de pages: 7
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- ICS :
- 67.220.10 Épices et condiments
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| std 1 61 | ||
| std 2 61 | Papier |
- CHF61
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