Norme internationale
ISO 16657:2023
Analyse sensorielle — Appareillage — Verre pour la dégustation de l'huile d'olive
Numéro de référence
ISO 16657:2023
Edition 2
2023-06
© ISO 2024
Norme internationale
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Publiée (Edition 2, 2023)

ISO 16657:2023

Format
Langue
CHF 42
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Résumé

Le présent document décrit les caractéristiques du verre destiné à l’analyse sensorielle des propriétés organoleptiques d’odeur, de saveur et de flaveur des huiles d’olive vierges en vue de leur classement.

On ne recourt pas au verre pour l’analyse de la couleur ni de la texture des huiles d’olive.

En outre, le présent document décrit un dispositif de chauffage adapté, nécessaire pour l’obtention et le maintien de la température adéquate pour cette analyse.

Informations générales

  • État actuel
     : Publiée
    Date de publication
     : 2023-06
    Stade
    : Norme internationale publiée [60.60]
  • Edition
     : 2
    Nombre de pages
     : 5
  • Comité technique :
    ISO/TC 34/SC 12
    ICS :
    67.240  67.260 
  • RSS mises à jour

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