Numéro de référence
ISO 7328:2008
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ISO 7328:2008
Glaces de consommation et préparations pour glaces à base de lait — Détermination de la teneur en matière grasse — Méthode gravimétrique (Méthode de référence)
Edition 3
2008-10
Annulée
Annulée (Edition 3, 2008)

Résumé

L'ISO 7328|FIL 116:2008 spécifie la méthode de référence pour la détermination de la teneur en matière grasse dans la plupart des glaces de consommation et préparations pour glaces à base de lait.

La méthode est également applicable aux préparations pour glaces concentrées et en poudre.

La méthode n'est pas applicable à certaines glaces de consommation et préparations pour glaces à base de lait, dont le taux d'agents émulsifiant, stabilisant, épaississant ou de jaune d'œuf ou de fruits, ou des combinaisons de ces constituants, rend la méthode Röse-Gottlieb inutilisable.

Informations générales

  • État actuel
     : Annulée
    Date de publication
     : 2008-10
    Stade
    : Annulation de la Norme internationale [95.99]
  • Edition
     : 3
    Nombre de pages
     : 15
  • Comité technique :
    ISO/TC 34/SC 5
    ICS :
    67.100.40 
  • RSS mises à jour

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