Borrador del Comité
ISO/CD 21415-2
Wheat and wheat flour — Gluten content — Part 2: Determination of wet gluten and gluten index by mechanical means
Reference number
ISO/CD 21415-2
Edition 3
© ISO 2025
Borrador del Comité
En desarrollo
El comité está revisando un borrador.
Reemplazará ISO 21415-2:2015

Resumen

ISO 21415-2:2015 specifies a method for determining the content of wet gluten and the gluten index for wheat flours (Triticum aestivum L. and Triticum durum Desf.) by mechanical means. This method is directly applicable to flours. It also applies to common and durum wheat after grinding, if their particular size distribution meets the specification given in Table B.1.

Informaciones generales

  • Estado
     : En desarrollo
    Etapa
    : Cierre del periodo de observaciones [30.60]
  • Edición
     : 3
  • Comité Técnico :
    ISO/TC 34/SC 4
  • RSS actualizaciones

Ciclo de vida

Objetivos de Desarrollo Sostenible

Esta norma contribuye a los siguientes Objetivos de Desarrollo Sostenible

3
Good Health and Well-being
12
Responsible Consumption and Production

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