Résumé

La présente Norme internationale spécifie une méthode de référence pour la détermination de l'indice de peroxyde de la matière grasse de lait déshydratée et produits dérivés. La méthode est applicable à la matière grasse de lait déshydratée, à l'huile de beurre anhydre (matière grasse butyrique anhydre), à l'huile de beurre (matière grasse butyrique) ou ghee, ayant un indice de peroxyde ne dépassant pas 1,0.

NOTE -- Ces produits sont définis dans la norme FIL 68 : 1971. Elle n'est pas applicable aux produits contenant des gallates comme antioxydants.


Informations générales 

  • État actuel
     : Annulée
    Date de publication
     : 1977-11
  • Edition
     : 1
    Nombre de pages
     : 3
  • Comité technique
     : ISO/TC 34/SC 5 Lait et produits laitiers
  • ICS
     :
    67.100.10 Lait et produits laitiers transformés

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